Entre Deux Eaux 21/22

Laura Aillaud est le sourire de cette relève du Luberon/Provence qui rebat les codes et les cartes des vins sudistes. Laura a un passé de sommelière après avoir passé quelques années en restauration. De part cette expérience, Laura Aillaud s'est intéressée de près aux vins naturels et elle a très vite ressenti l'envie de creuser le sujet. C'est chose faite avec un BTS Viti Oeno en poche et une première expérience chez Jean-Christophe Comor du Domaine des Terres Promises. Mais c'est en 2017 que le 'vrai' et 'grand' changement arrive : l'installation à la Tour d'Aigues, petit village situé dans le Lubéron. Elle atteint aujourd'hui 5 hectares avec quelques parcelles arrachées qu'elle replante petit à petit. Quoi de plus évident que la mise en place de l'agriculture biologique dès la reprise des vignes ?! Les vinifications s'effectuent sans intrants avec des doses extrêmement faibles de soufre. Des vins d'une justesse et d'une buvabilité qui nous ont énormément plu, et que nous sommes heureux de vous faire découvrir !