Tous les vins du Brasserie Mosaïque

Fondée par Or Zagury en Haute-Loire, la Brasserie Mosaïque est une nano-brasserie artisanale animée par une vision libre et naturelle de la bière. Inspiré par l’univers des fermentations vivantes et de la vinification naturelle, Or Zagury conçoit des bières sans standardisation, où le vivant guide chaque étape. Les brassins, produits en très petites quantités, reposent sur des fermentations peu interventionnistes, souvent longues, et des élevages en fûts, amphores ou dame-jeannes. Les bières de Mosaïque sont non filtrées, non pasteurisées et généralement peu alcoolisées. Elles offrent des profils aromatiques complexes, mêlant notes fruitées, herbacées, acidulées ou boisées. Les ingrédients, issus de l’agriculture biologique ou de cueillettes locales, s’expriment grâce à des levures majoritairement indigènes, captées dans l’environnement. Chaque cuvée est pensée comme une création unique, profondément marquée par la saison, le lieu et le temps.