Tous les vins du Las Pedreras

Le couple de vignerons Bárbara Requejo et Guzmán Sánchez a signé son premier millésime de Las Pedreras en 2021. Leur projet repose sur trois hectares de vieilles vignes de Grenache cultivées en bio à Villanueva de Ávila, complétés par de l’Albillo Real centenaire et du Tempranillo originaire de Roa de Duero, le village natal de Bárbara. Plantées entre 850 et 1 200 mètres d’altitude, leurs vignes bénéficient d’un climat frais et d’une maturation lente, idéale pour produire des vins fins et équilibrés. Le nom « Las Pedreras » rend hommage au Pico éponyme, emblématique de la Sierra de Gredos, où les Grenaches s’enracinent dans des sols granitiques sablonneux. Avant de s’associer, Bárbara a vinifié dans plusieurs grandes maisons, de Château Haut-Brion à Pierre Péters, avant de diriger la cave Soto-Manrique à Gredos. Guzmán, quant à lui, est passé par les cuisines d’El Almacén et Zalacaín avant de revenir à Villanueva pour ouvrir son propre restaurant, La Querencia