Tous les vins du La Quinte - Pierrick Leiber & Matthieu Schutzger

La Quinte est née de la rencontre entre deux passionnés réunis au sein d’un domaine viticole alsacien : Pierrick, vigneron engagé dans l’agroécologie et les vins naturels, et Matthieu, distillateur artisanal dédié à une production naturelle issue de cueillettes sauvages. Rassemblés par cette passion commune, par d’autres centres d’intérêt comme la musique, et portés par une même énergie générationnelle, ils ont uni leurs savoir-faire autour d’un vignoble languedocien. La nature, qu'ils admirent, leur a montré l’importance de la biodiversité, essentielle à l’équilibre et à la beauté du paysage, et qu’ils souhaitent transmettre à travers leurs vins et alcools. La complémentarité entre vinification et distillation leur permet d’intégrer les sous-produits de la vigne dans un système d’économie circulaire. Avant de transformer le raisin, les vignerons sont avant tout des paysans, acteurs du sol et du paysage, et ils souhaitent eux aussi contribuer à l'esquisse du monde de demain. Le vignoble, situé entre Haut-Languedoc et Minervois sur le plateau de Cazelles, est composé de vieilles vignes de 80 à 120 ans et d’une parcelle plus jeune, sur des terroirs de calcaires lacustres, d’argiles et de grès. Cultivée en Agriculture Biologique, la vigne bénéficie de techniques d’agroécologie et de tailles douces sans travail du sol. Les rendements sont faibles (15 hl/ha), le cuivre n’est pas utilisé, et les doses de soufre sont réduites grâce à des alternatives végétales. Les vendanges sont manuelles, les vins sont élaborés sans intrants, avec levures indigènes et sans sulfites ajoutés, pour exprimer pleinement terroir, maturité et émotions. De très jolis vins "pur jus" que nous sommes heureux de vous faire découvrir !