La Soeur Cadette

La Soeur Cadette regroupe plusieurs entités familiales que Valentin Montanet dirige depuis désormais une dizaine d'années : le domaine Montanet Thoden (les vignes de la mère) et la Cadette (les vignes du père). Vient s'ajouter à cela un négoce que Valentin a créé suite au terrible gel de 2016 avec au menu, différents crus du Beaujolais comme un Macon et quelques autres surprises qui peuvent différer d'années en années. Créé en 1987, La Soeur Cadette est le premier domaine à avoir été certifié bio dans tout le département de l'Yonne, il y a de ça une vingtaine d'années. Les vinifications sont naturelles, à savoir pas de levurages ni de chaptalisation, avec des taux de soufre minimes. Valentin s'amuse à dire que ses parents faisaient des vins dits 'naturels' sans même le savoir ! Des vins à l'identité forte, représentant au mieux les différentes expressions que les sublimes terroirs de Vézelay peuvent apporter. Des vins à découvrir dès maintenant pour tout amateur de Bourgogne sortant un peu des sentiers battus !