Brut Réserve - Dégorgement Juin 2025

Installée à Ludes depuis plusieurs générations, la famille Bérêche travaille la Champagne comme une mosaïque de micro-parcelles où chaque détail compte. Raphaël et Vincent, aux commandes depuis le début des années 2000, ont patiemment fait évoluer la maison vers une approche profondément artisanale : sols labourés, enherbement réfléchi, parcelles conduites séparément et récoltées à pleine maturité pour éviter toute correction en cave. Les fermentations se déroulent lentement, souvent en fûts anciens, et la prise de mousse se fait au liège, une rareté aujourd’hui, qui apporte une texture plus fine et une évolution plus lente. Le style Bérêche se reconnaît immédiatement : des bulles élancées, une matière précise mais jamais austère, une aromatique toujours nette, portée par une salinité discrète et une énergie très droite. Qu’il s’agisse des cuvées d’assemblage ou des lieux-dits, tout repose sur un fil conducteur — laisser chaque terroir s’exprimer sans maquillage, avec un sens du détail presque horloger. Une maison qui a su conserver son âme familiale tout en s’imposant parmi les signatures les plus recherchées de la Montagne de Reims.