Chablis Le Milieu des Chaumes 2024

Fils de Bourgogne, Pierre Ségault a grandi entre vignes et traditions familiales. Après des études d’œnologie à Beaune et une escapade en Asie pour explorer le monde du vin, il revient en 2024 avec une vision claire : créer un Chablis d’exception, respectueux du terroir et sans compromis. C’est sur une parcelle de 0,76 hectare à Maligny, un lieu-dit réputé pour ses sols de calcaire portlandien, qu’il lance son premier millésime en 2024 : "Le Milieu des Chaumes". Ce Chablis, né d’un millésime difficile (rendements divisés par trois), est le fruit d’une viticulture minimaliste et précise : vendanges manuelles, fermentations indigènes, élevage sur lies en cuves inox, amphores et un fût de chêne neuf, sans filtration ni collage. Avec un degré naturel de 11,5%, Pierre évite toute chaptalisation, préservant ainsi l’équilibre et la pureté du vin. Un vigneron que nous sommes heureux de vous faire connaitre, et qui, on le croit, n'a pas fini de nous surprendre !