Chablis 2020
Le Vin de Deux - Valérie Gavaud & Bill Moysan
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UPS : 1 à 6 bouteille 15 à 17€ / 7 à 12 bouteilles 19 à 22€ / de 12 à 18 bouteilles 25€
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Retrait gratuit à notre cave Avintures, au 20 rue du Faubourg Saint Nicolas, 21200, Beaune
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Livraison offerte à partir de 350€ (hors frais de port) pour la France Métropolitaine
- Type de vin ( Contient des sulfites )
- Vin Blanc
- Format
- Bouteille 75cl
- Millésime
- 2020
- Région
- Bourgogne
- AOP/AOC
- Chablis
- Cépage
- Chardonnay
- % Alcool
- 12,80
- Carafage
- Non
- Service
- 11/13 degrés
- Garde
- Jusqu'à 10 ans
- Prix au litre (€)
- 56
- Occasions
- Entre copains/copines
Repas de famille - Accords Mets & Vins
- Fromages doux
Fruits de Mer
Poissons - Dégustation
- Elevage de 2 ans sur lies pour ce chablis au nez pierreux et à la bouche d'une belle allonge et finement iodée !
- Plats
- Saumon Fumé
C'est en 2014 que Valérie Gavaud et Bill Moysan s'installent sur 1 hectare de vignes familiales aux alentours de Chablis. Un parcellaire composé principalement de vignes en appellation Chablis, et une mini parcelle sur le 1er Cru Mont de Milieu. Mais Valérie et Bill n'ont pas toujours été vignerons, raison pour laquelle ils ont conservé leurs activités artistiques en parallèle de cette avintures. Pour les traitements, c'est la famille de Moor qui s'en occupe, et pour le reste, Valérie et Bill sont aux commandes. Des vinifications peu interventionnistes, avec des élevages relativement longs sur l'ensemble des cuvées -2 ans minimum -, chablis comme premier cru. Un élevage qui confère aux vins Valérie Gavaud et Bill Moysan une certaine allonge et une salinité qui leur est propre. Des vins issus, je cite "d'une histoire naturelle à boire par coeur". Qui aurait pu trouver une aussi belle définition si ce n'était eux... Avis aux amateurs !