Blanc Extra Brut 2021

A Montlouis-sur-Loire, le Domaine Thet (anciennement Domaine du Chapitre) a été créé en 2020 par Dmitry Khlopin, jeune ingénieur Russe passé par la prestigieuse école polytechnique de Paris-Saclay.Pour la petite info, Dmitry est titulaire d'un doctorat d’optique obtenu avec succès. Il a aussi été enseignant-chercheur à l’université de technologie de Troyes... Vous l'aurez compris, Dmitry ne fait pas les choses au hasard. Dès la reprise, il choisit l'agriculture biologique pour l'ensemble de ses 10 hectares et fait aussi le choix de vinifier seulement une partie de sa production, le reste étant vendu en raisin à la cave coopérative. L'idée est ici d'isoler les meilleures parcelles et d'avoir un suivi optimal des vinifications dans un espace restreint. Des vins de Montlouis faisant honneur à cette belle appellation ligérienne, et assurément un vigneron à suivre de près !