Domaine de Mandelot - Bourgogne Aligoté 2023 - Avintures

Bourgogne Aligoté 2023

23,33 €
5 1
,
5/ 5
TTC

Domaine de Mandelot
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Blanc
Quantité

  •   UPS : 1 à 6 bouteille 15 à 17€ / 7 à 12 bouteilles 19 à 22€ / de 12 à 18 bouteilles 25€
  •   Retrait gratuit à notre cave Avintures, au 20 rue du Faubourg Saint Nicolas, 21200, Beaune
  •   Livraison offerte à partir de 350€ (hors frais de port) pour la France Métropolitaine
Type de vin ( Contient des sulfites )
Vin Blanc
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2023
Région
Bourgogne
AOP/AOC
Bourgogne Aligoté
Cépage
Aligoté
% Alcool
12,50
Carafage
30 minutes
Service
11/13 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre (€)
37,33
Occasions
Apéropif
Repas de famille
Accords Mets & Vins
Fromages doux
Fruits de Mer
Poissons
Dégustation
Un Aligoté sur un nez minéral et de très légères notes d'agrumes. Belle allonge en bouche après 30 minutes d'ouverture, sur une finale ultra saline !
Plats
Moules Marinières

Le Domaine de Mandelot est né de la rencontre de deux hommes, l'un passionné de vins, l'autre viticulteur, ayant une belle expérience en Bourgogne. Ce deuxième homme, c'est François Grangé, anciennement chef d'exploitation dans un domaine réputé de Savigny Lès Beaune, qui s'occupe désormais de ce domaine situé à Mandelot, petit village situé dans les Hautes Côtes de Beaune. Ce domaine comprend 10 hectares de vignes, toutes travaillées en agriculture biologique et sur certaines parcelles sans traitements au soufre (François utilise du lait afin de combattre certaines maladies de la vigne, notamment l'oïdium). En 2023, année de leur premier millésime, environ 7 hectares ont été vinifiés, le reste des raisins ayant été vendu au négoce. Mais le travail en vignes ne s'arrête pas là : la plupart des parcelles sont labourées - si nécessaire - à cheval, afin d'éviter un tassement trop intense de sols. Un gros projet d'arrachage de vignes et de replantation a aussi été opéré à partir de 2023 afin de planter les cépages adaptés à chaque parcelle (chardonnay, pinot blanc, aligoté, pinot noir). En cave, François Grangé, fervent amateur de vins naturels 'propres', tente de vinifier sans aucuns intrants, soufre inclus ! Pour cela, il pratique des dégustations régulières sur fût et regarde aussi la tenue à l'aire de chaque cuvée afin de voir si oui ou non, la cuvée peut être mise en bouteille sans ajout de sulfites : un travail méticuleux pour un vigneron consciencieux ! Les vinifications de Pinot Noir voient entre 60% et 100% de vendanges entières, la plupart des Hautes Côtes de Beaune étant assemblées sous une cuvée 'Domaine'. Deux cuvées parcellaires seront aussi disponibles suivant les millésimes : La Croix Simone ainsi que En Bon Vin. Des vins rouges extrêmement flatteurs avec une réelle logique parcellaire confirmant leurs différences. En blancs, vous découvrirez des vins blancs et oranges fais avec les cépages Aligoté et Pinot Blanc. Des vins de gastronomie, d'une belle assise pour les vins de macération. Vous l'aurez compris, nous avons ici à faire à un domaine ambitieux ayant le souci du détails, et cela se ressent dans les vins. Alors à vos verres, et cette appellation trop souvent oubliée : les Hautes Côtes de Beaune !

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