Domaine Courbet - Chardonnay Les Isles 2020 - Avintures

Chardonnay Les Isles 2020

25,50 €
5 1
,
5/ 5
TTC

Domaine Courbet
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Blanc
Quantité

  •   UPS : 1 à 6 bouteille 15 à 17€ / 7 à 12 bouteilles 19 à 22€ / de 12 à 18 bouteilles 25€
  •   Retrait gratuit à notre cave Avintures, au 20 rue du Faubourg Saint Nicolas, 21200, Beaune
  •   Livraison offerte à partir de 350€ (hors frais de port) pour la France Métropolitaine
Type de vin ( Contient des sulfites )
Vin Blanc
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2020
Région
Jura
AOP/AOC
Côtes du Jura
Cépage
Chardonnay
% Alcool
13,50
Carafage
Non
Service
11/13 degrés
Garde
Plus de 10 ans
Prix au litre (€)
34
Occasions
Entre copains/copines
Repas de famille
Accords Mets & Vins
Fromages doux
Poissons
Plats
Tartare de Saumon

Le domaine familial, fondé en 1869, est aujourd’hui géré par Damien Courbet et son épouse. Son papa, Jean-Marie, est cependant toujours dans les parages pour guider et répondre aux interrogations de Damien. Damien a convertit le vignoble à partir de l’année 2016, ce qui fera de 2019 son premier millésime certifié ‘agriculture biologique’.Les vignes sont localisées dans les aires d’appellations de Château-Chalon et Côtes du Jura. Le domaine se situe aussi sous la prestigieuse roche du prestigieux village de Château-Chalon, qui nous offre une vue imprenable sur le vignoble jurassien. L’ensemble des cépages sont vendangés manuellement, du Savagnin (cépage blanc) au Pinot Noir en passant par le Chardonnay. D’autres cépages rouges plus confidentiels, tels que le Poulsard et le Trousseau, sont aussi travaillés par Damien. Les vinifications se déroulent au plus proche du raisin. Levures indigènes, peu ou pas de soufre pendant l’élevage. Les Chardonnay sont ouillés, donc hors de tout style oxydatif, et termine leur élevage la plupart du temps en cuves closes pour conserver une très légère réduction très intéressante gustativement. Les Savagnin voient des élevages plus longs entre 10 et 20 mois, et certains parcellaires participent à l’élaboration du célèbre ‘Château Chalon’, fameux vin jaune typique du Jura. Ce dernier est un vin oxydatif élevé pendant, précisément, un minimum de 6 ans et 3 mois en fût de chêne. Le côté oxydatif provient du fait que l’élevage du vin jaune se fait sans ouiller le fût, autrement dit, sans le remplir pendant l’élevage de ce vin. Découvrez maintenant les vins de Damien, fruits d’un effort énorme entrepris depuis une dizaine d’années et qui se traduit désormais par des vins nets, symbole, avec les vins du Domaine Labet, du renouveau Jurassien !

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