Bourgogne Blanc Le Chat Blanc 2022

Le Domaine du Clair Obscur a été fondé par Pierre et Jennifer Clair, Pierre étant actuellement chef de culture chez d'Angerville. Tout a commencé à Corpeau, petit village de la Côte de Beaune, où Pierre a ses attaches familiales. Son aïeul y avait une vigne de Pinot et de Chardonnay qu'ils ont reprise en 2006. Cela marque le début du Domaine du Clair Obscur. d'autres parcelles se sont peu à peu greffées au domaine jusqu'à atteindre 3,5 hectares, toutes cultivées en bio et biodynamie. Pierre et Jennifer complètent leur production par un peu d'achat de raisin. Il y a 2 éléments fondamentaux dans leur démarche : le respect de la nature et le respect du vin (pas de produits oenologiques et beaucoup de suivi gustatif). En cave, les élevages sont sans soufre avec parfois un très léger sulfitage avant la mise en bouteille. Des vins qui nous ont enchanté et que nous sommes heureux de vous faire découvrir. Bonne dégustation !