Ultreïa 2022

Emmanuel Rostaing Tayard est un enfant de Savigny (pas Savigny-les-Beaune, mais bien Savigny dans les Côteaux du Lyonnais) qui a toujours été très attaché à sa terre. Petit, il voyait sa grand-mère effectuer des travaux dans les vignes. Cette dernière était très attachée à la viticulture et à la nature. C'est finalement en 2016 qu'il décide de revenir au bercail et de se former en France et à l'étranger. En 2020, il a l'opportunité de sauver in extremis les dernières parcelles de gamay de Savigny. Après un travail ardent, il réussit à conserver le dernier carré de vieilles vignes du Récy. Depuis, il comptabilise 9 hectares sur les villages de Savigny (Côteaux du Lyonnais) et Saint-Romain-de-Popey (Beaujolais), tous conduits en bio et biodynamie. Les préparations sont notamment réalisées à base de plantes 100% locales, cultivées et transformées par sa sœur Claire, paysan herboriste à Savigny. Des vins qui mettent en valeur les superbes crus des Coteaux du Lyonnais que nous sommes plus que ravis de vous proposer !