Pure Dolomite 2023

Basé à Nittel, sur les coteaux calcaires de l’Obermosel, Jonas Dostert incarne la nouvelle génération allemande de très haute volée, déterminée à produire de grands vins capables de rivaliser sans rougir avec ceux de Bourgogne et d’autres grandes régions viticoles. Sur ces sols de dolomie et de calcaire, il cultive Chardonnay, Elbling et Pinot Noir avec une précision remarquable et une approche résolument artisanale. Son objectif est clair : exprimer la pureté du terroir sans artifice. Les vignes, travaillées manuellement et sans intrants chimiques, donnent des jus d’une énergie rare. En cave, les vinifications sont menées avec douceur : levures indigènes, fermentations lentes, élevages en fûts anciens, très peu de soufre à la mise. Le résultat : des vins d’une tension exemplaire, salins, droits, d’une grande profondeur. Chaque cuvée traduit la minéralité du calcaire et la fraîcheur du climat mosellan, avec un éclat qui place Jonas Dostert parmi les vignerons les plus prometteurs d’Allemagne.