Lave Grise 22

Jean Maupertuis, vigneron discret, est une de ces figures qui fait énormément de bien à l'Auvergne. Dressées face à Clermont-Ferrand, à 450 mètres d'altitude, les vignes bénéficient de terroirs de calcaires, de granites et parfois de sables blancs. C'est donc dans le village Saint-Georges-sur-Allier que Jean cultive ses 5 hectares, en agriculture biologique (non certifiée). Le Gamay et le Pinot noir cotoient le Chardonnay, bénéficiant des chaudes journées d'été et des nuits plus fraiches de ce joli coin d'Auvergne. C'est aussi la raison pour laquelle les vendanges se déroulent la plupart du temps fin septembre pour atteindre une parfaite maturité des raisins. En cave, des purs jus, sans intrants ni filtration et la plupart du temps sans sulfites ajoutés. Des vins (et surtout les rouges), qui demandent un peu de temps avant de se laisser découvrir. Alors soyez patient, et ne buvez pas trop vite ses beaux canons d'Auvergne !