Bois de Biennier Ouest 2023

Jean-Baptiste Souillard est un vigneron installé à Andance, dans la vallée du Rhône septentrionale, où il a fondé en 2013 la Maison qui porte son nom. Issu d’une famille d’agriculteurs, il suit des études d’œnologie à Montpellier, puis complète sa formation par un master en commerce international des vins et spiritueux à Dijon. Son parcours est enrichi par de nombreuses expériences à l’étranger (Australie, Nouvelle-Zélande) et dans de prestigieux domaines français, comme Château Latour à Bordeaux ou Comte Armand en Bourgogne. Fort de ce bagage, il crée une maison de négoce haut de gamme, fondée sur des partenariats durables avec des vignerons bios de la région. Chaque année, il travaille les mêmes parcelles, qu’il suit de la vigne jusqu’à la vendange, qu’il effectue avec son équipe. Les vinifications, souvent en vendanges entières, sont réalisées parcelle par parcelle, avec une approche rigoureuse et peu interventionniste. Les élevages, longs (15 à 20 mois), sont faits en fûts non neufs afin de préserver l’expression des terroirs. Récemment, Jean-Baptiste a repris quelques hectares de vignes, qui viennent compléter sa production et renforcent encore davantage son ancrage local. Son style s’inspire de la Bourgogne : des vins droits, frais, élégants, sans artifice, où chaque cuvée offre une lecture fidèle et racée d’un lieu. Il signe ainsi des vins fins, précis, à la personnalité affirmée, issus d’appellations comme Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas ou Saint-Péray.