Aunis 24

Gabriel Keltchewsky est un jeune vigneron installé depuis 2023 à Comblanchien, en plein cœur de la Côte de Nuits. Rien ne le destinait pourtant au vin : jusqu’à 25 ans, il n’en buvait même pas. C’est à 28 ans qu’il opère une reconversion complète, après un parcours éloigné du monde viticole. Il découvre le travail de la vigne au Chili en 2019, puis chez David Reynaud dans la Drôme, où il participe aux vinifications en 2020. Il travaille également quelque temps dans les vignes en Italie, sans y vinifier. De retour en France, il devient caviste à Paris puis à Lyon, avant de décider de se lancer pleinement dans la production. Il suit alors le BTS Viticulture-Œnologie en 2023-2024 au lycée viticole de Beaune et effectue son apprentissage au Domaine Antoine Lienhardt, où il développe une solide base technique et une vraie compréhension des vins vivants — et de l’exigence qu’ils impliquent. En 2023, il reprend deux parcelles en fermage à Comblanchien : “Les Chenevrières”, une micro-parcelle d’Aligoté plantée de vignes de 70 ans au centre du village, qu’il travaille comme un jardin. Une autre parcelle de Pinot Noir, elle aussi située à Comblanchien, dans le climat des Vignes Blanches, intégralement travaillée à la main et vinifiée en grappes entières. Deux cuvées à l’image du vigneron : spontanées, sincères, et déjà pleines de promesses.