Tous les vins du Mont de Marie - Thierry Forestier

Le Domaine Mont de Marie naît en 2004 lorsque Thierry Forestier, issu d’une famille de vignerons des Costières de Nîmes, quitte sa carrière dans l’informatique pour reprendre la vigne. Installé à Souvignargues, dans le Gard, il cultive aujourd’hui 12 ha de vieilles vignes d’aramon, carignan, cinsault, grenache, ugni-blanc et un peu de viognier, plantées sur des coteaux argilo-sablonneux et gréseux bénéficiant de microclimats frais liés aux Cévennes et au Vidourle. Le travail se fait de manière entièrement naturelle : labour, décavaillonnage, pas d’herbicides ni d’insecticides, cuivre et soufre uniquement lorsque nécessaire. Les vendanges sont manuelles et les vinifications se déroulent sans intrants, en grappes entières, levures indigènes, sans collage ni filtration. Depuis 2017, le domaine s’oriente vers des vins plus épurés, infusés et fruités, devenant une référence des vins naturels du Gard.