Tous les vins du Le Domaine d'Edouard

Après plusieurs années dans le marketing du vin Édouard Lepesme choisit de se former au lycée viticole de Beaune puis d’acquérir une expérience précieuse auprès de vignerons de renom tels qu’Alice et Olivier de Moor ou encore Claire Naudin avant de reprendre en 2014 treize hectares de vignes dans les Côtes d’Auxerre convaincu du potentiel de ce terroir encore discret. Dès la reprise il oriente le domaine vers l’agriculture biologique et obtient rapidement la certification avec pour ambition de révéler la singularité des cépages Pinot Noir Chardonnay Aligoté Gamay et César qui donnent naissance à des vins fins fruités et d’une remarquable constance. Les vignes s’étendent aujourd’hui sur quatorze hectares et demi répartis équitablement entre cépages rouges et blancs implantées sur deux coteaux aux sols distincts qui façonnent le style des vins au nord les sols du Jurassique et du Crétacé apportent tension et minéralité tandis qu’au sud les terroirs calcaires orientés à l’est offrent pureté et finesse sublimées par la lumière matinale. Avec une production annuelle d’environ cinquante mille bouteilles le Domaine d’Édouard illustre le talent et la régularité d’un vigneron passionné chaque cuvée reflète la richesse des Côtes d’Auxerre et la volonté constante de respecter la nature tout en recherchant l’excellence