Tous les vins du Sandhi Wines & Phelan Farm

Sandhi Wines, c’est l’histoire d’une rencontre entre deux passionnés, Rajat Parr et Sashi Moorman, unis par l’envie de produire des vins élégants, profondément ancrés dans leur terroir. Leur terrain de jeu : la Sta. Rita Hills, sur la côte californienne, un écrin balayé par les vents du Pacifique et marqué par des sols marins complexes.Depuis 2009, Sandhi explore cette petite bande de terre le long de Santa Rosa Road, avec une idée forte : révéler, sans artifice, la fraîcheur, la finesse et l’énergie naturelle du Chardonnay et du Pinot Noir. En cave, rien n’est ajouté ni retiré. Les fermentations sont spontanées, les élevages se font avec douceur en fûts ou en cuves béton selon le caractère du cépage, toujours dans le respect de la matière première.Inspiré par les grands vins de Bourgogne et par des domaines pionniers comme Au Bon Climat, Sandhi signe des cuvées d’une grande précision, produites en petites quantités et pensées pour accompagner la table. Depuis près de 15 ans, la philosophie reste inchangée : des raisins issus de vignes cultivées avec soin, un travail minimaliste, et un profond respect du lieu. Des centaines de mains participent à cette aventure collective, qui célèbre la diversité et la singularité des terroirs californiens. À ses côtés, Phelan Farm incarne une autre vision exigeante et poétique du vin. Située à Cambria, au bord du Pacifique, cette ferme historique plantée en 2007 par Greg Phelan s’est transformée depuis une rencontre déterminante avec Rajat Parr. Ensemble, ils développent un modèle agricole profondément naturel, inspiré de la permaculture, de la biodynamie et de l’agriculture régénérative. Ici, tout est pensé pour favoriser l’équilibre du vivant : semis directs, absence de soufre et cuivre à la vigne, traitements à base de plantes locales, compost fait maison, et vendanges manuelles avec mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration. Les vins sont élaborés en grappes entières, avec levures indigènes, et élevés dans de vieux fûts. Chaque cuvée reflète l’énergie brute du lieu, dans un style vibrant, pur et sans compromis.