Domaine - Thomas Collardot - Les Folatières - 2019 - Avintures

Les Folatières 2019

Petite production : 6 bouteille max/client svp
105,00 €
5 1
,
5/ 5
TTC
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Blanc
Quantité

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Type de vin
Blanc
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2019
Région
Bourgogne
Appellation
Puligny-Montrachet 1er Cru
Cépage
Chardonnay
% Alcool
14
Carafage
Non
Service
11/13 degrés
Garde
Plus de 10 ans
Prix au litre (€)
140
Occasions
Occasion très spéciale
Repas de famille
Accords Mets & Vins
Fruits de Mer
Poissons
Viandes blanches
Dégustation
Un des plus beaux crus de Puligny, encore sur la réserve. A carafer si bu dans les 4 ans suivant le millésime !
Plats
Noix de Saint Jacques

Le domaine Thomas Collardot se compose de 2,5 hectares de vignes principalement sur la commune de Puligny Montrachet. Jacqueline Collardot a fait un BPREA en 2010 et c'est en 2011 qu'elle fait ses premières vendanges après avoir repris les vignes familiales. Entre 2011 et 2014, l'ensemble des raisins étaient vendus au négoce. C'est en 2015 que Jacqueline décide de vinifier une partie de sa récolte, plus précisément des Bourgognes Blancs ainsi que deux pièces de Puligny Montrachet 'Les Enseignères'. Jacqueline, désormais épaulée par son fils Matthieu (qui reprend progressivement le domaine), vinifie désormais l'ensemble de la production. La conversion en agriculture biologique est lancée depuis le millésime 2021, avec un travail des sols effectués au cheval sur les 1er Cru "Hameau de Blagny" et "Folatières" ainsi que sur leur parcelle des "Enseignères". En cave, des élevages de 12 à 18 mois, dont 12/13 mois sous mois, le reste en cuve inox en fin d'élevage. Un duo de choc donc, en recherche constante, et produisant des vins qui, d'année en année, sont de plus en plus éclatants et élégants. Bref, un domaine avec de très beaux jours devant lui, guidé par la motivation sans faille de Matthieu Collardot. Vive la nouvelle génération Bourguignonne !

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