Clément Dumont - Bourgogne Aligoté 2022 - Avintures

Bourgogne Aligoté 2022

19,17 €
5 1
,
5/ 5
TTC

Clément Dumont
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Blanc
Quantité

  •   UPS : 1 à 6 bouteille 15 à 17€ / 7 à 12 bouteilles 19 à 22€ / de 12 à 18 bouteilles 25€
  •   Retrait gratuit à notre cave Avintures, au 20 rue du Faubourg Saint Nicolas, 21200, Beaune
  •   Livraison offerte à partir de 350€ (hors frais de port) pour la France Métropolitaine
Type de vin ( Contient des sulfites )
Vin Blanc
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2022
Région
Bourgogne
AOP/AOC
Bourgogne Aligoté
Cépage
Aligoté
% Alcool
12,50
Carafage
1 heure
Service
11/13 degrés
Garde
Plus de 10 ans
Prix au litre (€)
30,67
Occasions
Barbecue
Repas de famille
Accords Mets & Vins
Viandes blanches
Dégustation
Le 2022 est un Bourgogne Aligoté texturé et vif, sans tomber dans la lourdeur aromatique. Un petit coup de carafe est nécessaire
Plats
Salade de Crevettes

Clément Dumont a commencé son aventure viticole sur le millésime 2022, année durant laquelle il a été informé du projet de cuverie collaborative à Chassagne Montrachet. Après avoir obtenu un BTS puis un DNO, Clément a travaillé chez Philippe Bouzereau, vigneron à Meursault. Ce dernier lui a permis de vinifier une partie de sa production d'Aligoté, que Clément a pu commercialiser sous son propre nom par la suite. Sur 2023, l'Aligoté provient d'une parcelle différente, sur le lieu-dit En Busigny, également proche du village de Meursault. Des Aligoté vinifiés sans intrants, mis à part du soufre qui voit sa dose diminué millésime après millésime. Le 2022 est un Bourgogne Aligoté texturé et vif, sans tomber dans la lourdeur aromatique. Un petit coup de carafe est nécessaire dans sa jeunesse, mais c'est aussi un Aligoté qui vieillira/évoluera selon nous à merveille : un vrai vin de gastronomie. Clément complète cette cuvée d'Aligoté par une Syrah issue de vignes en cours de certification en agriculture biologique : un vin floral, sur un nez rappelant la violette et sur une acidité qui nous manque parfois sur les Syrah septentrionales. En d'autres mots : un canon de soif très bien maîtrisé ! Et comme Clément déborde d'énergie, il est aussi et surtout formateur en oenologie et dégustation au lycée viticole de Beaune

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