Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2023

Alumni, micro‑négoce fondé en 2023 par Astrid et Adrien, mise sur la viticulture biologique et le travail artisanal. Tout en conservant leurs postes respectifs – Astrid au domaine Agnès Paquet, Adrien au domaine Chandon de Briailles – il limite volontairement la production à une dizaine de fûts par an : chaque vin bénéficie d’un suivi attentif, fût par fût. La maison recherche des vins francs, précis et de caractère, vinifiés avec le minimum d’intervention : levures indigènes, vieux fûts, blancs élevés sur lies, pinots noirs en vendange entière, ni collage ni filtration, léger soufre de mine élaboré maison. Dès que possible, une cuvée sans soufre ajouté verra le jour. Sans vignes propres pour l’instant, Alumni sélectionne raisins ou moûts auprès de vignerons biologiques connus et visités, afin de bâtir des partenariats durables. Le logo symbolise l’équilibre entre passion et raison ; l’ambition demeure : créer des vins bourguignons authentiques, humbles et élégants. « Alumni » – « élève » en latin – rappelle qu’apprendre et se remettre en question restent essentiels.