Roger Lassarat

avintures Roger Lassarat

C'est sur 11 hectares de vignes idéalement situé que Roger Lassarat travaille depuis 1969. Epaulé désormais par son fils Pierre Henri, le duo s'efforce depuis 2009 à trouver une voie de viticulture et de vinification plus naturelle. C'est sous l'impulsion de Pierre Henri que le domaine sera certifié AB (Agriculture Biologique) en 2022. Et ça n'est qu'un début : certaines pratiques biodynamiques sont progressivement mises en place, afin de "donner un meilleur équilibre aux vignes et une verticalité à leurs vins". Au domaine, les vendanges sont manuelles, les levures naturelles et les fermentations des vins blancs se déroulent en fût. Nous avons pu déguster certaines cuvées du domaine et avons été conquis par le Saint Véran Le Cras, notamment sur le millésime 2018. Faites vous plaisir, redécouvrez les jolis vins du Mâconnais !

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