Aux Ardents - Thomas Juban

avintures Aux Ardents, Thomas Juban

Thomas Juban fait partie de cette nouvelle vague de vignerons talentueux du Beaujolais. Thomas à de multiples casquettes, mais la principale était et est toujours la mécanique. Il est aussi passionné de chasse ce qui l'emmène aux 4 coins de la France. Ce baroudeur donc, à donc posé ses valises avec sa femme Mylaine à Odenas, sur l'appellation 'Brouilly', Ils produisent des vins exclusivement rouges fais à base Gamay. Le domaine se compose de 1,5 hectares de vignes d'un seul tenant. Le premier millésime date de 2019, avec un passage en bio dès la reprise des vignes à partir de septembre 2018. Travail du sol léger, engrais verts, traitements à base de soufre et cuivre mais aussi à base de décoctions de certaines plantes : un jardin de toute beauté, et des vignes qui regagne en vigueur et en équilibre. En cave, pas d'interventions, des macérations plus ou moins longues dépendant des millésimes, des élevages de 12 à 18 mois, et pas ou très très peu de sulfites ajoutés à la mise en bouteille (0,5mg/litre soit presque rien vous l'aurez compris...). Des vins fins, bluffant par leur matière épurée et leur aromatique extrêmement élégante. De très jolis canons à découvrir dès maintenant !

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