Savagnin Chardonnay 24 mois d'Elevage 2023

Phelan Farm incarne une autre vision exigeante et poétique du vin. Située à Cambria, au bord du Pacifique, cette ferme historique plantée en 2007 par Greg Phelan s’est transformée depuis une rencontre déterminante avec Rajat Parr. Ensemble, ils développent un modèle agricole profondément naturel, inspiré de la permaculture, de la biodynamie et de l’agriculture régénérative. Ici, tout est pensé pour favoriser l’équilibre du vivant : semis directs, absence de soufre et cuivre à la vigne, traitements à base de plantes locales, compost fait maison, et vendanges manuelles avec mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration. Les vins sont élaborés en grappes entières, avec levures indigènes, et élevés dans de vieux fûts. Chaque cuvée reflète l’énergie brute du lieu, dans un style vibrant, pur et sans compromis.