Le Grain de Sénevé - Hervé Ravera

avintures Hervé Ravera - Le Grain de Sénevé

Avant d'être vigneron, Hervé Ravera a été infirmier pendant quelques années. En 2007, il décide de changer d'orientation et de s'installer à l'Ouest du Mont Brouilly, sur la commune de Marchampt. Les vignes sont ici situées sur des sols volcaniques, entre 400 et 500 mètres d'altitude. Hervé travaille exclusivement ses vignes au cheval, et n'apporte, comme seuls traitements, de faibles doses de soufre et de cuivre. En cave, Hervé Ravera "laisse faire la nature", tout étant extrêmement méticuleux et précis pendant les vinifications. Il en résulte des vins sincères, d'une belle complexité et vieillissant à merveille, surtout en magnums...Bref, un vigneron qui fait honneur aux terroirs grandioses que propose le Gamay !

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