Pinot Gris 2020

€25.00
5 1
,
5/ 5
Tax included

Les Vignes de Paradis - Dominique Lucas
Format
  • Bottle 75cl
Type de vin
  • White Wine
Quantity

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Type of wine (Contains sulfites)
White
Bottle Size
Bottle 75cl
Vintage
2020
Region
Savoie
AOP/AOC
Vin des Allobroges
Original Features
Low Sulfite
Vin Bio
Vin Biodynamie
Grape varieties
Pinot Gris
% Alcool
12,50
Carafage
Non
Service
11/13 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre
40
Occasion
Familly meal
With friends
Wine pairing
Desert
Salad
Smooth cheese
Dégustation
Au nez, notes de fruits blancs confits. En bouche, belle salinité, et finale gourmande et équilibrée
Plats
Raclette

Dominique Lucas, bourguignon d'origine, veille sur ses 7,5 hectares de vignes en Haute-Savoie, plus précisément à Ballaison. Au pays des Allobroges, il n'y a donc pas que le ski, mais il y a encore et surtout des vins vibrants qui prennent tous leur éclats avec des vignerons tel que Dominique Lucas. Nichées au Sud du Lac Léman, à quelques encablures de la Suisse, les vignes du domaine sont plantées sur 3 communes qui étant Crépy, Marignan et Marin. Différents cépages, indigènes comme exogènes, y sont plantés : chasselas, chardonnay, savagnin (oui vous avez bien lu), chenin blanc et Pinot Gris composent le parcellaire des Vignes de Paradis. L'agriculture biologique est mise en place au domaine depuis presque les débuts, et un travail de fond est actuellement réalisé sur la conduite du vignoble en biodynamie. Labours à cheval sur les parcelles les plus accidentées et pour les vieilles vignes du Domaine, moutons dans les vignes pour maitriser l'enherbement, maturité optimale des raisins : vous l'aurez compris, le Domaine met toutes les chances de son côté pour produire de grands vins ! En cave, des vinifications peu interventionnistes, et des élevages qui le sont tout autant. Le soufre est utilisé mais à des doses vraiment minimes, bien au dessous des maximus autorisés par les labels les plus connus. Soyez curieux, descendez aussi des bouteilles et non pas que des pistes sovoyardes!

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