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Etienne Seignovert - Saint Joseph En Attendant La Nuit 2022- Avintures

Saint Joseph En Attendant La Nuit 2021

€29.17
5 1
,
5/ 5
Tax included

Etienne Seignovert
Format
  • Bottle 75cl
Type de vin
  • Red Wine
Quantity

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Type of wine (Contains sulfites)
Red Wine
Bottle Size
Bottle 75cl
Vintage
2021
Region
Rhône Nord
AOP/AOC
Saint Joseph
Grape varieties
Syrah
% Alcool
12
Carafage
Non
Service
15/16 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre
46,67
Occasion
BBQ
With friends
Wine pairing
Cold Cuts
Poultry
Red meat
Plats
Tournedos de canard

Etienne Seignovert est installé depuis 2020 à la ferme familiale des Chapeliers, sur le versant nord de la vallée du Doux, dans la commune de Saint Barthélémy le Plain. Le domaine se construit autour de vignes reprises en fermage, plantations nouvelles et petit négoce copain, raison pour laquelle Etienne travaille la Jacquère en plus de cépages plus typiques de la région comme le Gamay, la Syrah ou la Marsanne. Comme dit Etienne, "l’objectif est d’engager le plus de biodiversité possible afin de trouver un équilibre dit naturel, où faune et flore travaillent de concert". Cela engage de diversifier tous les individus présents dans les parcelles qu’ils soient animal (moutons, oiseaux, insectes, etc) ou végétal (arbres fruitiers, arbres endémiques, adventices autochtones, etc). Le travail du sol n’est pratiqué que sous le rang et les traitements sont réfléchis et limités à de faibles doses de cuivre et de soufre, ainsi que des purins et des infusions. Des purs jus, toujours ultra digestes et gourmands, à découvrir dès maintenant. Et si ces informations ne vous suffisent pas, n'hésitez pas à écouter le podcast que nous avons enregistré avec Etienne lors de notre passage au domaine en Octobre 2021. Bonne dégustation !

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