Domaine du Chancelier - HCB Les Chevrières Blanc 2021 - Avintures

Bourgogne HCB Les Chevrières Blanc 2021

€36.67
5 1
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5/ 5
Tax included

Domaine du Chancelier
Format
  • Bottle 75cl
Type de vin
  • White Wine
Quantity

  •   UPS : from 1 to 6 bottles 15€ / 7 to 12 bottles 19-20€ / 13 to 18 bottles 25€
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Type of wine (Contains sulfites)
White Wine
Bottle Size
Bottle 75cl
Vintage
2021
Region
Bourgogne
AOP/AOC
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Grape varieties
Chardonnay
% Alcool
12,50
Carafage
Non
Service
11/13 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre
58,67
Occasion
Aperitif
Familly meal
Wine pairing
Fish
Poultry
Seafood
Smooth cheese
Dégustation
Climat situé sur la commune de Savigny Les Beaune. Sol calcaire qui offre une texture fine et une belle longueur en bouche sur le millésime 2021
Plats
Jambon persillé

Le Domaine du Chancelier est installé dans le centre historique de Beaune. Au sein de ses caves et de sa cuverie du XVIIIème siècle, Elsa & Cedric Ehrhart perpétuent l’héritage vinicole du Chancelier de Bourgogne, Nicolas Rolin, fondateur avec son épouse Guigone de Salins, des Hospices de Beaune. D'où le nom de domaine ! Elsa - oenologue - et Cédric sont installés depuis le millésime 2019. Les vignes - pour la plupart en propriété - sont cultivées en agriculture biologique certifiée ou en conversion et cela depuis le début de l'aventure ! La priorité est ici de conserver des sols vivants, de respecter les rythmes végétatifs et d'obtenir un maturité optimale des raisins avec un gros travail en vigne en amont. Les vendanges sont manuelles et en petites caisses afin de conserver l'intégrité des baies. Extractions douces lors des vinifications puis élevages relativement longs sur lies en fûts. Le domaine a choisi de vinifier et élever ses Premiers Crus et Villages Rouges en fûts de vinification intégrale de 500L et 400L, ce qui apporte, selon nous, une subtilité et une élégance expressive et d'un très bel équilibre. Nous sommes heureux de vous présenter les vins du Domaine du Chancelier, et de mettre en lumière le travail de Elsa & Cédric, vignerons passionnés et déterminés !

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