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Les Terres Mêlées R19

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€51.00
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,
5/ 5
Tax included

Domaine de Bichery
Format
  • Bottle 75cl
Type de vin
  • Bubbles
Quantity

  •   UPS : from 1 to 6 bottles 15€ / 7 to 12 bottles 19-20€ / 13 to 18 bottles 25€
  •   FREE : Pick-up your order at the shop located in Beaune within 14 days
  •   Offered delivery from 350€ accross France only
Type of wine
Bubbles
Bottle Size
Bottle 75cl
Vintage
2019
Region
Champagne
Origin
Champagne
Original Features
Low Sulfite
Vin Bio
Grape varieties
Pinot Noir
% Alcool
11
Carafage
Non
Service
12/14 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre
68
Occasion
Familly meal
First date
Wine pairing
Fish
Seafood
Dégustation
100% Vendanges 2019. 100% Pinot Noir de vieilles Parcelles « Les Mees » et « Val Ligé ». Fermentation naturelle 40% en fût, 60% en cuve.
Plats
Risotto aux coquillages

Petit bout de domaine situé en Champagne, plus précisément dans les Côte des Bars à Neuville-Sur-Seine, le domaine de Bichery a été créé par Raphael et Hannah en 2015, après quelques expériences un peu partout en France ainsi qu’en Suisse.

Raphael, jeune trentenaire dynamique ayant étudié à Beaune puis en Suisse, a repris les 8 hectares de vignes familiales où l’ensemble de la production était destinée au négoce. Ils produisent désormais environ 8000 bouteilles grand maximum par année, le reste étant toujours vendu à la coopérative locale qui garde toute son importance dans le tissu économique et commercial champenois.

Les vignes sont conduites et labellisés en bio (la certification commencera en 2019). Ils tenaient à se faire labelliser face à certains vignerons peu scrupuleux qui se disent bio mais qui ne le sont pas pour autant… Le sans soufre pendant les vinifications est aussi étudié, afin de ‘rester au plus près du lieu qui nous entoure’. Il n’hésite cependant pas à ajoute une très faible dose de soufre si une cuvée risque la déviance.

Et c’est TRES réussi. Des vins d’une franchise exceptionnelle, des mini lots de bouteilles en jouant sur l’assemblage de parcellaires qui, d’années en années peut changer et évoluer.

Vive la République, et vive la Côte des Bars !

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