Cuvée des Etournaux 2018
Cailloux du Paradis - Famille Courtois
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Offered delivery from 350€ accross France only
- Type of wine (Contains sulfites)
- Red Wine
- Bottle Size
- Bottle 75cl
- Vintage
- 2018
- Grape varieties
- Gamay
- % Alcool
- 12,40
- Carafage
- Non
- Service
- 14/16 degrés
- Garde
- Jusqu'à 10 ans
- Prix au litre
- 42,67
- Occasion
- BBQ
First date - Wine pairing
- Cold Cuts
Poultry - Dégustation
- Elevage de 30 mois dans de vieilles barriques. Gourmandise et minéralité au rendez-vous !!
- Plats
- Jambon en croute
- Appellation
- Vin de France
Claude Courtois, figure emblématique des vins natures en France, s’est installé en Sologne (au sud de Blois) aux Cailloux du Paradis, à la fin des années 80. Paysan-vigneron comme il aime se décrire, c’est avec les ‘anciens’ qu’il a tout appris. Dans son domaine, il s’attache à cultiver une multitude de cépages sans interventions chimiques. La plantation d’arbres fruitiers dans les contours de ses vignes, l’enherbement quasi systématique (excepté sur ses jeunes vignes) du fait de la très faible épaisseur de son sol sont quelques-uns des éléments mis en application au domaine. Des rendements très faibles de l’ordre de 20hl/ha…En cave, il utilise des techniques de vinifications ancestrales, à savoir tout simplement des élevages en barrique, et plus récemment quelques essais avec des jarres en terre cuite. Des élevages de 24 mois minimum, le tout sans soufre même à la mise. Claude passe désormais la main à Etienne, qui vinifiera sa cuvée ‘Racines’ rouge à partir de 2020. Etienne vinifie déjà toutes les autres cuvées, et nous pouvons vous garantir que la relève est assurée ! Merci à la famille Courtois de nous proposer ses vins atypiques, que l’on adore tout simplement.