Domaine Cottenceau

avintures Domaine Cottenceau

Maxime Cottenceau a créé le domaine familiale en 2018 après quelques années d'expériences dans différents domaines, notamment chez Vincent Dureuil du domaine Dureuil Janthial. Un BTS œnologie en poche, Maxime reprend petit à petit les 7,5 hectares que ses parents coopérateurs de la cave de Buxy exploitent. Différentes appellations de Côte Chalonnaise sont représentées, comme Montagny, Givry ou encore Mercurey. En 2020, Maxime Cottenceau a entrepris une conversion en bio de son vignoble, afin d'être en cohérence avec le travail effectué lors de ses différentes expériences. Pour les blancs - Aligoté comme Chardonnay -, cristallinité et profils ciselés au rendez-vous jamais écrasé par l'élevage. Les rouges, juste maturité et élevage maîtrisé : une des révélations de Côte Chalonnaise que nous sommes heureux de vous faire découvrir !

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