Champagne Clandestin

avintures La Vigne Mouton

Champagne Clandestin est installé à Buxières sur Arces, au cœur de la côte des Bars, dans l'Aube, notre région champenoise favorite. Suite à sa rencontre avec Bertrand Gautherot des Champagnes Vouette et Sorbée, Benoit Dousset a eu la volonté de créer un négoce 100% Côte des Bars avec des vignerons travaillant en agriculture biologique. Benoit Dousset a fait ses études à la Viti de Beaune (Lycée Viticole) avant de partir en Champagne. Les raisins proviennent donc de la Côte des Bars, sur des sols d'origine kimméridgienne et portlandienne. Bref, les sols qui composent cette région champenoise sudiste. Des raisins vendangés à la main, des vins élevés en fûts et vieillis par la suite un minimum de 15 mois sur lattes. Pas de dosage pour les Champagnes Clandestin ! Des Brut Nature comme on les aime, au plus proche des expressions les plus complexes des grands Chardonnay et Pinot Noir !

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