Pascal Henriot - Chardonnay L'Envol de l'Alouette 2020 - Avintures

Chardonnay L'Envol de l'Alouette 2020

Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Blanc
Quantité

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Type de vin
Blanc
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2020
Région
Bourgogne
Appellation
Coteaux de Champlitte
Originalité
Vin Bio
Vin Nature / Sans Sulfites Ajoutés
Cépage
Chardonnay
% Alcool
12,50
Carafage
Non
Service
10/12 degrés
Garde
Jusqu'à 5 ans
Prix au litre (€)
17,33
Occasions
Apéropif
Barbecue
Entre copains/copines
Accords Mets & Vins
Fromages pas fort
Poissons
Salades
Dégustation
Un Chardonnay salin et vif, idéal sur des poissons ou en apéro. Attention, gros canon de soif !
Plats
Selles-sur-Cher

Pascal Henriot fait partie de ces vignerons qui ont franchi le cap du bio depuis plus de 35 ans. C'est sur l'IGP Coteaux de Champlitte (au nord-est de Dijon) que le Pascal est installé depuis 1985. Toujours dans le respect de l'environnement, il cultive ses vignes de façon rigoureuse et sincère. Son domaine est composé de 7 hectares, avec trois grosses parcelles que sont les Folains, les Monts Clairs et les Vergers Carel. C'est sur ce sol principalement argilo-calcaire avec un sous sol constitué de calcaire à récifs coraliens (exposé sud-est), que Pascal Henriot cultive le Chardonnay et le Pinot Noir, mais aussi de l'Auxerrois, du Pinot Gris ou encore du Gamay. Pascal y a même planté du Gewurztraminer, originalité locale... En cave, des vinifications naturelles, sans intrants pour sa gamme 'Alouette'. Les autres cuvées sont très légèrement sulfitées, blanc comme rouge. Des vins qui nous ont touchés par leur sincérité et simplicité, et d'un rapport qualité plaisir rarement égalé en Bourgogne !

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