Lambert Spielmann, Domaine In Black - Completement Red 2020 - Avintures

Completement Red 2020

19,90 €
5 1
,
5/ 5
TTC
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Rouge
Quantité

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  •   Livraison offerte à partir de 350€ (hors frais de port) pour la France métropolitaine
Type de vin
Rouge
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2020
Région
Alsace
Appellation
Vin de France
Originalité
Vin Bio
Vin Nature / Sans Sulfites Ajoutés
Cépage
Pinot Noir
% Alcool
12,50
Carafage
Non
Service
15/16 degrés
Garde
Jusqu'à 5 ans
Prix au litre (€)
26,53
Occasions
Barbecue
Entre copains/copines
Rendez-vous galant / First date
Accords Mets & Vins
Fromages fort
Viandes blanches
Dégustation
Une Macération de 10 jours de Pinot Noir en grappes entières (17 et 24 ans sur terroir sablo gréseux ) . Elevage 1/3 en vieilles barriques 2/3 en demis muids. Un pinot Alsacien tout en finesse !
Plats
Escargots de Bourgogne

Nous avons rencontré Lambert Spielmann chez Patrick du Domaine Julien Meyer. C'est autour des bouteilles de Patrick que nous avons découvert le travail de Lambert, fraîchement installé sur 2 hectares en 2019 à Saint Pierre, en Alsace. Il s'est formé auparavant chez Yves Amberg puis à travaillé quelque temps chez Christophe Lindenlaub. Les vignes qui ont été reprises étaient déjà cultivées en bio depuis 1997, avec un très léger travail des sols (travail du cavaillon) et des traitements uniquement à base de cuivre et soufre. Lambert met aussi en place quelques pratiques biodynamiques avec des pulvérisations de 500 et 501, et une attention particulière apportée au calendrier lunaire. Aussi, Lambert ne rogne pas les vignes : il privilégie le tressage qui consiste à ne pas couper l'apex de la vigne (le point culminant) afin de ne pas la 'stresser'. Côté cave, pas de produit oenologique, pas de filtration ni de collage avec des vinifications s'effectuent principalement en cuve fibre. L'élevage s'effectue en cuve inox ou en demi muids selon les vins. Découvrez maintenant les vins vibrants et joyeux de Lambert, néo-vigneron talentueux et surtout, humble et passionné !

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