Domaine Guillaume Gilles - Les Peyrouses 2022 Rouge - Avintures

Les Peyrouses Rouge 2022

31,67 €
5 1
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5/ 5
TTC

Domaine Guillaume Gilles
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Rouge
Quantité

  •   UPS : 1 à 6 bouteille 15 à 17€ / 7 à 12 bouteilles 19 à 22€ / de 12 à 18 bouteilles 25€
  •   Retrait gratuit à notre cave Avintures, au 20 rue du Faubourg Saint Nicolas, 21200, Beaune
  •   Livraison offerte à partir de 350€ (hors frais de port) pour la France Métropolitaine
Type de vin ( Contient des sulfites )
Vin Rouge
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2022
Région
Rhône Nord
AOP/AOC
Côtes du Rhône
Cépage
Syrah
% Alcool
14
Carafage
Non
Service
15/17 degrés
Garde
Plus de 10 ans
Prix au litre (€)
50,67
Occasions
Barbecue
Repas de famille
Accords Mets & Vins
Charcutes
Cusine relevée
Fromages fort
Viandes rouges
Dégustation
De vieux ceps de Syrah centenaires, une concentration folle surtout le millésime 2022. Un vin à oublier, du niveau d'un beau Cornas !
Plats
Tournedos de canard

Guillaume est un vigneron discret et au combien talentueux que nous sommes très heureux de vous proposer. Formé par quelques 'grands vignerons" de la Vallée du Rhône Nord, comme Jean-Louis Chave à Hermitage ou Robert Michel à Cornas (il n'est plus en activité depuis), Monsieur Gilles produit des vins de grande classe, en tentant de jouer au mieux avec les différents terroirs granitiques de Cornas. M. Gilles passe énormément de temps à bichonner ses vignes : l'ensemble des travaux sont faits manuellement, avec un travail du sol léger effectués au chenillard. En cave, une vinification peu voire pas tout interventionniste (à l'image de ses pairs), et des macérations/fermentations allant de 3 semaines à un mois. S'ensuit un élevage de 15 à 18 mois en futs de chêne et demi-muids, de quoi affiner la texture de l'ensemble de ses vins au potentiel de garde assez incroyable. Enfin, l'ensemble des vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, et avec une micro dose de SO2. Découvrez ici l'une des facettes les plus confidentielles de l'appellation, et n'oubliez pas : restez curieux !

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