Gilles Troullier - L'Esprit du Temps 2019 - Avintures

L'Esprit du Temps 2019

25,00 €
5 1
,
5/ 5
TTC
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Rouge
Quantité

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Type de vin
Rouge
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2019
Région
Roussillon
Appellation
Côtes Catalanes
Originalité
Sulfites très Raisonnés
Vin Bio
Vin Biodynamie
Cépage
Grenache Noir
Liedoner Pelut
% Alcool
13
Carafage
Non
Service
15/17 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre (€)
33,33
Occasions
Barbecue
Entre copains/copines
Accords Mets & Vins
Charcutes
Fromages fort
Viandes blanches
Viandes rouges
Dégustation
Une vieille vigne de lladoner pelut issus des granites d’altitude. La générosité et la sensualité du cépage, sans lourdeur, avec une jolie expression florale. Une pointe de grenache y est aussi ajoutée.
Plats
Daube de boeuf

Gilles Troullier a fait ses classes chez Chapoutier (Vallée du Rhône Sud) à la fin des années 80, début des années 90. C'est aussi grâce à la curiosité de Michel Chapoutier que Gilles va parvenir à s'implanter dans le Roussillon. En effet, Michel Chapoutier souhaite s'installer dans le Roussillon et y produire du vin : c'est Gilles qui se chargera de cette tâche. Quelques années après son arrivée dans le Roussillon, Gilles parvient à récupérer quelques vieilles vignes de Syrah et de Grenache qu'il travaille "comme son jardin", quand il peut. L'appel d'être son propre patron est bien trop fort, ce qui explique que Gilles se mette à son compte dans les années 2010 en quittant la maison Chapoutier. Le Domaine Gilles Troullier est donc né : 6 hectares de vignes plantées, avec un encépagement divers qui comporte Syrah, Grenache, Lledoner Pelut (le Grenache velu) ou encore le Carignan. En vigne, les principes de l'agriculture biologique et biodynamique sont appliqués, bien que le domaine ne soit pas certifié. Soufre et cuivre (et rien d'autre) à dose modérée forment le duo de choc pour le traitement de certaines maladies de la vigne. En cave, barrique et demi-muids forment l'autre duo de chocs. Ici, pas de maquillage avec le boisé non : seulement une volonté d'accompagner le vin avec des matériaux nobles que Gilles apprécie particulièrement. Découvrez les superbes canons de Gilles Troullier, vigneron discret et ultra talentueux du Roussillon !

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