Les Cailloux du Paradis - Etienne Courtois - Icaunais 2016 - Avintures

Icaunais 2016

30,00 €
5 1
,
5/ 5
TTC
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Rouge
Quantité

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Type de vin
Rouge
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2016
Région
Loire
Appellation
Vin de France
Originalité
Vin Bio
Vin Biodynamie
Vin Nature / Sans Sulfites Ajoutés
Cépage
Icaunais
Carafage
30 minutes
Service
16/18 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre (€)
40€
Occasions
Occasion très spéciale
Surprendre les beaux-parents
Accords Mets & Vins
Cusine relevée
Viandes blanches
Viandes rouges
Dégustation
Ce vin, issu à 100% du cépage local nommé le gascon, offre un nez soutenu de fruits rouges puis une bouche fluide, pleine de finesse et très digeste. Pour l'anecdote, le Gascon est originaire de l'Yonne, d'où le nom de la cuvée....

Claude Courtois, figure emblématique des vins natures en France, s’est installé en Sologne (au sud de Blois) aux Cailloux du Paradis, à la fin des années 80. Paysan-vigneron comme il aime se décrire, c’est avec les ‘anciens’ qu’il a tout appris.

Dans son domaine, il s’attache à cultiver une multitude de cépages sans interventions chimiques. La plantation d’arbres fruitiers dans les contours de ses vignes, l’enherbement quasi systématique (excepté sur ses jeunes vignes) du fait de la très faible épaisseur de son sol sont quelques-uns des éléments mis en application au domaine. Des rendements très faibles de l’ordre de 20hl/ha…

En cave, il utilise des techniques de vinifications ancestrales, à savoir tout simplement des élevages en barrique, et plus récemment quelques essais avec des jarres en terre cuite. Des élevages de 24 mois minimum, le tout sans soufre même à la mise.

Claude passe désormais la main à Etienne, qui vinifiera sa cuvée ‘Racines’ rouge à partir de 2020. Etienne vinifie déjà toutes les autres cuvées, et nous pouvons vous garantir que la relève est assurée !

Merci à la famille Courtois de nous proposer ses vins atypiques, que l’on adore tout simplement.

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