Domaine Thomas Collardot - Les Enseigneres - 2019 - Avintures

Les Enseignères 2019

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Domaine Thomas - Collardot
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Blanc
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Type de vin
Blanc
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2019
Région
Bourgogne
Appellation
Puligny-Montrachet
Cépage
Chardonnay
% Alcool
14
Carafage
Non
Service
11/13 degrés
Garde
Plus de 10 ans
Prix au litre (€)
96
Occasions
Occasion très spéciale
Repas de famille
Accords Mets & Vins
Fruits de Mer
Poissons
Dégustation
Parcelles se situant sous les Bienvenues-Batard-Montrachet. Très belle minéralité, et un joli potentiel de garde en perspective !

Le domaine Thomas Collardot se compose de 2,5 hectares de vignes principalement sur la commune de Puligny Montrachet. Jacqueline Collardot a fait un BPREA en 2010 et c'est en 2011 qu'elle fait ses premières vendanges après avoir repris les vignes familiales. Entre 2011 et 2014, l'ensemble des raisins étaient vendus au négoce. C'est en 2015 que Jacqueline décide de vinifier une partie de sa récolte, plus précisément des Bourgognes Blancs ainsi que deux pièces de Puligny Montrachet 'Les Enseignères'. Jacqueline, désormais épaulée par son fils Matthieu (qui reprend progressivement le domaine), vinifie désormais l'ensemble de la production. La conversion en agriculture biologique est lancée depuis le millésime 2021, avec un travail des sols effectués au cheval sur les 1er Cru "Hameau de Blagny" et "Folatières" ainsi que sur leur parcelle des "Enseignères". En cave, des élevages de 12 à 18 mois, dont 12/13 mois sous mois, le reste en cuve inox en fin d'élevage. Un duo de choc donc, en recherche constante, et produisant des vins qui, d'année en année, sont de plus en plus éclatants et élégants. Bref, un domaine avec de très beaux jours devant lui, guidé par la motivation sans faille de Matthieu Collardot. Vive la nouvelle génération Bourguignonne !

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