Domaine Didon - Bourgogne Rouge 2020 - Avintures

Bourgogne Rouge 2020

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Domaine Naima & David Didon
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Rouge
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Type de vin
Rouge
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2020
Région
Bourgogne
Appellation
Bourgogne
Originalité
Vin Nature / Sans Sulfites Ajoutés
Cépage
Pinot Noir
Carafage
Non
Service
16/18 degrés
Garde
Jusqu'à 5 ans
Occasions
Apéropif
Entre copains/copines
Accords Mets & Vins
Charcutes
Salades
Dégustation
Bouche croquante et gourmande
Plats
Croque madame

Le Domaine Naima et David Didon se situe à Chassey-le-Camp et est composé de 2 hectares de vignes. Ce joli village, situé juste en face de Bouzeron, fief de l’aligoté, reflète bien la diversité de paysages que l’on trouve en Côte Chalonnaise.

David travaille comme chef de culture dans un grand Domaine de la Côte de Beaune, Naima quant à elle travaille en tant qu’assistante de direction dans un autre domaine viticole. Forts de ces expériences complémentaires, ils mettent en application les principes universels qui sont le respect du vivant. Légers labours des sols, plantation d’arbres fruitiers dans les contours de vignes, vendanges manuelles, taille guyot poussard… Un travail méticuleux est apporté à leurs vignes.

En cave, levures indigènes afin de laisser le terroir s’exprimer, pas d’utilisation d’intrants ni de soufre jusqu’à la mise en bouteille. David et Naima cultivent 4 cépages : Le Pinot Noir, l’Aligoté, du Chardonnay ainsi que du Pinot Blanc (production microscopique, c’est ce qui donne leur ‘Bourgogne Blanc’).

Découvrez ici des pépites confidentielles, qui vous feront découvrir des vrais vins naturels parmi les plus beaux de leur catégorie !

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