Domaine Bessin - Chablis Grand Cru 'Valmur' 2018 - Avintures

Chablis Grand Cru 'Valmur' 2018

46,00 €
5 1
,
5/ 5
TTC
Rupture de stock
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Blanc
Quantité

  •   Stock Garanti : l'ensemble des vins listés sont en stock
  •   Expéditions : Un maximum de 16 bouteilles ou équivalent par commande en France et en Europe
  •   Paiement sécurisé : où que vous soyez, avec système 3D Secure
Type de vin
Blanc
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2018
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis Grand Cru
Cépage
Chardonnay
% Alcool
13,50
Carafage
1 heure
Service
10/12 degrés
Garde
Plus de 10 ans
Occasions
Occasion très spéciale
Repas de famille
Accords Mets & Vins
Fruits de Mer
Poissons
Dégustation
Notes de noisettes et de poivre blanc à l'ouverture, qui s'estompent peu à peu pour laisser place à un nez de fleurs blanches. Un bouche merveilleusement ciselée et une finale pierreuse. Un régal qui traversera le temps...
Plats
Homard

Le Domaine Bessin est un Domaine familial créé en 1880, plus précisément à La Chapelle Vaupelteigne, à 5 km au Nord de Chablis.

Jean-Claude Bessin a vinifié son premier millésime en 1992, avant d’être rejoint par son fils Romain il y a quelques années, lequel convertit progressivement le vignoble en biodynamie.

Comme tous grands vignerons, Jean-Claude Bessin nous explique que l’essentiel du travail se fait à la vigne. En adoptant une agriculture dite ‘raisonnée’, leurs pratiques viticoles se veulent simplement proches d’une viticulture de bon sens. La surveillance permanente de leurs parcelles, l’anticipation météorologique, le partage d’expérience font partie intégrante de la démarche de Jean-Claude et Romain, et cela se ressent dans leurs vins.

Ainsi, le désherbage mécanique, c’est-à-dire le travail mécanique du sol, est la norme depuis 2009 avec différents objectifs comme réduire le ruissellement, favoriser l’assimilation de la matière organique et limiter l’ameublement du sol. Un enherbement hivernal est aussi appliqué : cela consiste à entretenir le couvert végétal entre les rangs de vigne qui facilite le développement de la vie du sol, à réduire l’érosion et à protéger la qualité de l’eau.

Tout cela explique une approche peu interventionniste en cave, des fermentations en levures indigènes et de longs élevages sur lies, parmi les plus longs de l’appellation. Cela explique entre autre la précision de l’ensemble de la gamme, du ‘Chablis Vieilles Vignes’ précis et admirable, à ‘La Forêt’ impressionnant par sa tenue et sa longueur (le petit chouchou d’Avintures).

C’est donc avec grand plaisir que nous vous proposons les vins du Domaine Bessin, certainement un des fleurons de l’appellation qui sauront vous combler immédiatement ou dans une quinzaine d’années pour les plus belles appellations.

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