Domaine Guillaume Gilles - Les Peyrouses Blanc 2019 - Avintures

Les Peyrouses Blanc 2019

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Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Blanc
Quantité

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Type de vin
Blanc
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2019
Région
Rhône Nord
Appellation
Vin de Table
Originalité
Sulfites très Raisonnés
Cépage
Marsanne
Roussanne
% Alcool
13,5
Carafage
Non
Service
9/11 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre (€)
22,40€
Occasions
Barbecue
Entre copains/copines
Surprendre les beaux-parents
Accords Mets & Vins
Fromages pas fort
Salades
Viandes blanches
Dégustation
Un nez flatteur et aromatique nous dévoile des notes de fruits à chair blanche. Une bouche pleine et généreuse, avec une finale fraiche et très légèrement amère. De quoi rendre ce vin ultra digeste au final. Une petite pépite !
Plats
Blanquette de veau

Guillaume est un vigneron discret et au combien talentueux que nous sommes très heureux de vous proposer. Formé par quelques 'grands vignerons" de la Vallée du Rhône Nord, comme Jean-Louis Chave à Hermitage ou Robert Michel à Cornas (il n'est plus en activité depuis), Monsieur Gilles produit des vins de grande classe, en tentant de jouer au mieux avec les différents terroirs granitiques de Cornas. M. Gilles passe énormément de temps à bichonner ses vignes : l'ensemble des travaux sont faits manuellement, avec un travail du sol léger effectués au chenillard. En cave, une vinification peu voire pas tout interventionniste (à l'image de ses pairs), et des macérations/fermentations allant de 3 semaines à un mois. S'ensuit un élevage de 15 à 18 mois en futs de chêne et demi-muids, de quoi affiner la texture de l'ensemble de ses vins au potentiel de garde assez incroyable. Enfin, l'ensemble des vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, et avec une micro dose de SO2. Découvrez ici l'une des facettes les plus confidentielles de l'appellation, et n'oubliez pas : restez curieux !

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