Domaine Delesvaux - Passerillé 2018 - Avintures

Passerillé 2018

16,20 €
5 1
,
5/ 5
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Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Liquoreux
Quantité

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Type de vin
Blanc
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2018
Région
Loire
Appellation
Coteaux du Layon
Originalité
Sulfites très Raisonnés
Vin Bio
Vin Biodynamie
Cépage
Chenin Blanc
% Alcool
11,5
Carafage
Non
Service
10/12 degrés
Garde
Plus de 10 ans
Prix au litre (€)
21,60€
Occasions
Rendez-vous galant / First date
Surprendre les beaux-parents
Accords Mets & Vins
Charcutes
Desserts
Dégustation
Un très beau vin moelleux, d'une classe et d'une digestibilité folle !
Plats
Foie gras de canard

Le domaine Delesvaux voit le jour en 1978 grâce à la volonté de Philippe Delesvaux et son associé. Ils commencent ce projet en polycutlure et avec 3 hectares de vignes. En 1982, Philippe et son associé se séparent : Philippe décide alors de se mettre à son compte, en combinant sa passion pour la minéralogie (la connaissance du sol et son impact sur les semences qu'on y plante, en l'occurence la vigne) et la culture de la vigne. Dès lors, il affiche sa volonté travailler le plus proprement possible et de rester "au plus proche du raisin". Le domaine est finalement certifié être en biodynamie en 2000, cheminenent évident suite à l'incroyable travail entrepris en vigne et en cave par Philippe. En agroforesterie, le domaine qui compte désormais 9.5 ha d’un seul tenant, dont deux Clos (Pavillon & Guiberderie), est entouré de vieux murs de schiste et de haies bocagères plantées il y a 20 ans, d’arbres fruitiers centenaires, de friches écologiques. Tout cela préserve sa biodiversité et offre un habitat naturel à une flore/faune protégée. Les schistes briovériens et carbonifères des sols transmettent minéralité et pureté aux vins. Le travail du sol en douceur et en surface sous le cavaillon, ne bouleverse pas l’équilibre, et complète un enherbement naturel des rangs. Tisanes, décoctions « maison » et préparations biodynamiques renforcent les défenses naturelles de la plante et la connectent à son environnement terrestre, lunaire et solaire. De grands vins blancs et rouges, secs ou liquoreux !

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