Domaine Champagne de Bichery - Les Fontaines Rosé R17 - Avintures

Les Fontaines Rosé R17

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Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Bulle
Quantité

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Type de vin
Bulle
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2017
Région
Champagne
Appellation
Champagne
Originalité
Vin Bio
Cépage
Chardonnay
Pinot Noir
% Alcool
12,50
Carafage
Non
Service
9/11 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre (€)
53,20
Occasions
Apéropif
Faites la fête
Occasion très spéciale
Rendez-vous galant / First date
Accords Mets & Vins
Desserts
Fruits de Mer
Poissons
Salades
Dégustation
Champagne Rosé d’assemblage de 15% de Pinot Noir vinifié en vin rouge, 85% de Pinot Noir en Blanc de Noir. Une pépite !
Plats
Sushi

Petit bout de domaine situé en Champagne, plus précisément dans les Côte des Bars à Neuville-Sur-Seine, le domaine de Bichery a été créé par Raphael et Hannah en 2015, après quelques expériences un peu partout en France ainsi qu’en Suisse.

Raphael, jeune trentenaire dynamique ayant étudié à Beaune puis en Suisse, a repris les 8 hectares de vignes familiales où l’ensemble de la production était destinée au négoce. Ils produisent désormais environ 8000 bouteilles grand maximum par année, le reste étant toujours vendu à la coopérative locale qui garde toute son importance dans le tissu économique et commercial champenois.

Les vignes sont conduites et labellisés en bio (la certification commencera en 2019). Ils tenaient à se faire labelliser face à certains vignerons peu scrupuleux qui se disent bio mais qui ne le sont pas pour autant… Le sans soufre pendant les vinifications est aussi étudié, afin de ‘rester au plus près du lieu qui nous entoure’. Il n’hésite cependant pas à ajoute une très faible dose de soufre si une cuvée risque la déviance.

Et c’est TRES réussi. Des vins d’une franchise exceptionnelle, des mini lots de bouteilles en jouant sur l’assemblage de parcellaires qui, d’années en années peut changer et évoluer.

Vive la République, et vive la Côte des Bars !

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