Domaine Anne-Sophie Dubois - Les Cocottes 2019 - Avintures

Les Cocottes 2019

17,00 €
5 1
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5/ 5
TTC
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Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Rouge
Quantité

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Type de vin
Rouge
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2018
Région
Beaujolais
Appellation
Fleurie
Originalité
Vin Bio
Cépage
Gamay
% Alcool
12,50
Carafage
Non
Service
15/17 degrés
Garde
Jusqu'à 5 ans
Prix au litre (€)
22,66€
Occasions
Barbecue
Entre copains/copines
Accords Mets & Vins
Charcutes
Viandes blanches
Dégustation
Une concentration de fruit sans tombé dans le côté 'bonbon'. Une vraie gourmandise !
Plats
Hachis Parmentier

Issue d’une famille de vignerons champenois, elle a émigré sur le cru Fleurie où elle exploite huit hectares sans produits de synthèse.

Anne-Sophie a étudié à la Viti de Beaune et a fait son apprentissage dans un grand Domaine de la Côte de Beaune avant de se lancer dans cette aventure.

Petit à petit, Anne-Sophie a su imposer son style et sa façon de mener la vigne : des traitements uniquement à base de soufre et de cuivre, un enherbement maitrisé sur quelques-unes de ses parcelles.

En cave, une vinification et un élevage peu interventionniste, avec des élevages relativement longs dans des pièces de 4 vins au minimum. Enfin, une mise en bouteille avec une très faible quantité de soufre donne des vins aux tanins suaves dévoilant un fruit éclatant avec quelques minutes d’aération.

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