Clarisse de Suremain - Chorey Les Beaune 2019 - Avintures

Chorey Les Beaune 2019

28,00 €
5 1
,
5/ 5
TTC
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Rouge
Quantité

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Type de vin
Rouge
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2019
Région
Bourgogne
Appellation
Chorey Les Beaune
Originalité
Sulfites très Raisonnés
Cépage
Pinot Noir
% Alcool
13
Carafage
Non
Service
15/17 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre (€)
37,33
Occasions
Barbecue
Rendez-vous galant / First date
Repas de famille
Accords Mets & Vins
Cusine relevée
Fromages fort
Viandes blanches
Viandes rouges
Dégustation
Un nez porté sur les fruits noirs avec de légères notes épicées. La bouche est ronde et les tanins se font plus présents que sur la cuvée de Beaune. Une très jolie structure à accompagner à table !
Plats
Hachis Parmentier

Clarisse, outre le fait qu'elle produise des vins qui nous ont particulièrement touchés, est une ancienne pianiste professionnelle. Après un détour par une école de commerce pour se former à la gestion, Clarisse est revenue s'installer dans sa Bourgogne natale. Le domaine est composé de 1,15 hectare, avec du Pinot Noir et du Gamay notamment situés dans les bas de Pommard. Clarisse a aussi repris une vigne d'Aligoté dans les bas de Volnay en 2020. Le domaine s'agrandit donc petit à petit et est complété par quelques achats de raisins, notamment du Chablis, parce qu'elle "adore ca". En vigne, les traitements sont bio et Clarisse s'intéresse de très près à la biodynamie. Elle y a été initiée par David Didon, chef de culture au Château de Puligny et une des figures de la biodynamie locale. Nous avons été conquis par les vins dégustés et par l'énergie qui nous a été transmise. N'hésitez pas à découvrir un des nouveaux visages de la Bourgogne qui a de très beaux jours devant elle. A vos verres... feu !

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