Vin de France
Les Cailloux du Paradis
Racines Rouges 2017
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Stock Garanti : l'ensemble des vins listés sont en stock
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Expéditions : 1 à 6 bt = 12,90€ / 7 à 12 bt = 19 € / Offert à partir de 350€ pour la France
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- Type de vin
- Rouge
- Format
- Bouteille 75cl
- Millésime
- 2017
- Région
- Loire
- Appellation
- Vin de France
- Originalité
- Vin Nature / Sans Sulfites Ajoutés
- Cépage
- Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Côt
Et beaucoup d'autres !
Pinot Noir - Carafage
- 2 heures
- Service
- 16/17 degrés
- Garde
- Plus de 10 ans
- Prix au litre (€)
- 48€
- Accords Mets & Vins
- Fromages fort
Fromages pas fort
Viandes rouges - Dégustation
- Deux ans et demi d'élevage sous bois, pas de soufre ajouté, pour ce très beau vin qui saura vieillir !
- Plats
- Côte de boeuf maturée
Claude Courtois, figure emblématique des vins natures en France, s’est installé en Sologne (au sud de Blois) aux Cailloux du Paradis, à la fin des années 80. Paysan-vigneron comme il aime se décrire, c’est avec les ‘anciens’ qu’il a tout appris.
Dans son domaine, il s’attache à cultiver une multitude de cépages sans interventions chimiques. La plantation d’arbres fruitiers dans les contours de ses vignes, l’enherbement quasi systématique (excepté sur ses jeunes vignes) du fait de la très faible épaisseur de son sol sont quelques-uns des éléments mis en application au domaine. Des rendements très faibles de l’ordre de 20hl/ha…
En cave, il utilise des techniques de vinifications ancestrales, à savoir tout simplement des élevages en barrique, et plus récemment quelques essais avec des jarres en terre cuite. Des élevages de 24 mois minimum, le tout sans soufre même à la mise.
Claude passe désormais la main à Etienne, qui vinifiera sa cuvée ‘Racines’ rouge à partir de 2020. Etienne vinifie déjà toutes les autres cuvées, et nous pouvons vous garantir que la relève est assurée !
Merci à la famille Courtois de nous proposer ses vins atypiques, que l’on adore tout simplement.