Champagne Julie Dufour - Cléobuline Extra Brut - Avintures

Cléobuline

Petite production : 6 bouteille max/client svp
45,00 €
5 1
,
5/ 5
TTC
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Bulle
Quantité

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Type de vin
Bulle
Format
Bouteille 75cl
Millésime
NV
Région
Champagne
Appellation
Champagne
Originalité
Vin Bio
Cépage
Chardonnay
Pinot Noir
% Alcool
12
Carafage
Non
Service
9/11 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre (€)
60
Occasions
Apéropif
Occasion très spéciale
Rendez-vous galant / First date
Accords Mets & Vins
Desserts
Fruits de Mer
Poissons
Dégustation
Assemblage subtil de Chardonnay et de Pinot Noir. Nez très légèrement toasté. Des bulles fines dévoilent une matière vineuse, avec une très légère amertume en finale. Un joli vin de grastronomie.
Plats
Terrine de brochet

Julie Dufour signe son premier champagne en 2016. Installée à Landreville, dans l'Aube (une région qui nous est chère), Julie a repris 4 hectares de vignes familiales, principalement du Chardonnay mais aussi un peu de Pinot Noir. Julie n'a pas toujours pensé faire du vin. Elle part s'installer à Paris et y travaille une quinzaine d'années dans l'informatique. Mais la vie parisienne commence à lui peser et elle ressent de plus en plus le besoin de retourner au bercail. Le bercail justement, elle y retourne en 2014 avec ses deux enfants pour reprendre une partie des vignes familiales. Mais il fallait bien se former ! Elle décide donc de retourner sur les bancs de l'école et de faire un BPREA (Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole). Cette formation lui donnera une compréhension plus globale du monde de la vigne. L'ensemble de ces vignes sont conduites en agriculture biologique. Niveau commerce, Julie vend une partie de sa récolte en raisin et vinifie une autre partie sous sa propre étiquette. De très petites quantités donc, et de très beaux champagnes marqué par des assemblages savemment orchestrés entre Pinot Noir et Chardonnay. De quoi ravir nos papilles ! Une vigneronne/entrepreuneuse/mère tout aussi talentueuse que discrète, que nous sommes heureux de vous présenter. Faites-vous plaisir, buvez des bulles !

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