Bourgogne Rouge 'Cuvée Longue' 2018

Podcast ‘Domaine Naima & David Didon, par David Didon : « Je pense qu’on se nourrit aussi avec les yeux »
€25.50
5 1
,
5/ 5
Tax included
Out-of-Stock
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Red Wine
Quantity

  •   Garanties sécurité (à modifier dans le module "Réassurance")
  •   Politique de livraison (à modifier dans le module "Réassurance")
  •   Politique retours (à modifier dans le module "Réassurance")
Type of wine
Red
Bottle Size
Bottle 75cl
Vintage
2018
Region
Bourgogne
Original
Bourgogne
Original Features
Sulfite free
Vin Naturel
Grape varieties
Pinot Noir
Carafage
Non
Service
16/18 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Occasion
Important occasion
Surprising
Wine pairing
Poultry
Red meat
Plats
Filet mignon de porc aux carottes

Le Domaine Naima et David Didon se situe à Chassey-le-Camp et est composé de 2 hectares de vignes. Ce joli village, situé juste en face de Bouzeron, fief de l’aligoté, reflète bien la diversité de paysages que l’on trouve en Côte Chalonnaise.

David travaille comme chef de culture dans un grand Domaine de la Côte de Beaune, Naima quant à elle travaille en tant qu’assistante de direction dans un autre domaine viticole. Forts de ces expériences complémentaires, ils mettent en application les principes universels qui sont le respect du vivant. Légers labours des sols, plantation d’arbres fruitiers dans les contours de vignes, vendanges manuelles, taille guyot poussard… Un travail méticuleux est apporté à leurs vignes.

En cave, levures indigènes afin de laisser le terroir s’exprimer, pas d’utilisation d’intrants ni de soufre jusqu’à la mise en bouteille. David et Naima cultivent 4 cépages : Le Pinot Noir, l’Aligoté, du Chardonnay ainsi que du Pinot Blanc (production microscopique, c’est ce qui donne leur ‘Bourgogne Blanc’).

Découvrez ici des pépites confidentielles, qui vous feront découvrir des vrais vins naturels parmi les plus beaux de leur catégorie !

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